Parcours Piloter une cuisine d'entreprise par l'intelligence artificielle | Diplomenational

Le programme Piloter une cuisine d'entreprise par l'intelligence artificielle a été conçu pour des professionnels en poste.

Cette formation propose une approche concrète de l'application de l'intelligence artificielle dans la gestion des unités de production culinaire. Les participants apprennent à exploiter des algorithmes prédictifs pour anticiper les besoins en matières premières, ajuster les menus en fonction des stocks et des tendances de consommation, et optimiser les processus de préparation. L'objectif est de réduire les coûts opérationnels tout en maintenant un niveau de qualité alimentaire élevé, adaptée aux contraintes des entreprises gérant des flux importants. La session alterne apports théoriques, études de cas réels et ateliers pratiques sur des outils opérationnels.

Objectifs

• Comprendre les principes de base de l'IA appliquée à la gestion des stocks alimentaires", "Savoir utiliser des algorithmes prédictifs pour anticiper les besoins en matières premières", "Optimiser les processus de préparation grâce aux données historiques et temps réel", "Réduire les pertes alimentaires par une gestion proactive des stocks", "Intégrer l'IHM dans la prise de décision opérationnelle"]

Programme

[{"module": "Introduction à l'IA pour la production culinaire", "content": "Principes de base de l'intelligence artificielle. Spécificités de l'IA dans l'industrie alimentaire. Présentation des outils existants et des cas d'usage concrets en restauration collective.", "duration_hours": 1}, {"module": "Gestion prédictive des stocks culinaires", "content": "Analyse des données historiques de consommation. Utilisation d'algorithmes pour prédire les besoins en matières premières. Ajustement des commandes en fonction des tendances saisonnières et des événements prévus.", "duration_hours": 2}, {"module": "Optimisation des processus de préparation", "content": "Identification des goulots d'étranglement dans les flux de production. Application de l'IA pour lisser les pics de charge. Réduction des

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures) de formation
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).