Concevoir et piloter des projets culinaires industriels par l'innovation processuelle — Montée en compétences | Diplomenational

Les entreprises qui investissent dans la formation prennent de l'avance. Concevoir et piloter des projets culinaires industriels par l'innovation processuelle en fait partie.

Cette formation vise à doter les professionnels de compétences concrètes pour concevoir et déployer des projets de développement culinaire en environnement industriel. Elle aborde les méthodologies de gestion de projet adaptées aux spécificités du secteur alimentaire, notamment les contraintes réglementaires, les impératifs de traçabilité et les exigences de rentabilité. Les participants apprendront à structurer une démarche d'innovation processuelle, à anticiper les risques techniques et à aligner les équipes pluridisciplinaires autour d'objectifs mesurables.

Objectifs

• Structurer une démarche d'innovation culinaire adaptée aux contraintes industrielles", "Identifier et prioriser les leviers d'efficacité pour optimiser les coûts et les délais", "Piloter les risques techniques et réglementaires dans un projet de développement", "Coordonner les acteurs pluridisciplinaires autour d'un projet alimentaire", "Mesurer l'impact économique et qualitatif des choix techniques"]

Programme

[{"module": "Innovation culinaire et contraintes industrielles", "content": "Analyse des spécificités du secteur agroalimentaire : réglementations, normes sanitaires, contraintes de production. Présentation des méthodologies d'innovation adaptées (design thinking, analyse des risques). Étude de cas : optimisation d'un processus de développement de produit. Travaux pratiques sur la cartographie des risques et la définition des indicateurs de performance.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).