Parcours Créer et gérer une entreprise cidricole : maîtrise des techniques et pilotage économique | Diplomenational

Le programme Créer et gérer une entreprise cidricole : maîtrise des techniques et pilotage économique a été conçu pour des professionnels en poste.

Cette formation offre une vision complète des enjeux liés à la création et à la gestion d'une cidrerie. Elle aborde les techniques de production, les normes qualité, la gestion des stocks et la stratégie commerciale. Destinée aux porteurs de projet, aux dirigeants et aux ouvriers qualifiés, elle permet d'acquérir des compétences directement applicables pour optimiser la rentabilité et la pérennité de l'activité. Les participants apprennent à maîtriser les processus, à respecter les réglementations et à développer une approche professionnelle du métier.

Objectifs

• Maîtriser les étapes de production du cidre, de la récolte à la commercialisation", "Comprendre les normes sanitaires et réglementaires applicables", "Optimiser la gestion des stocks et des coûts de production", "Développer une stratégie commerciale adaptée au marché du cidre", "Identifier les leviers de rentabilité pour une cidrerie"]

Programme

[{"module": "Production et qualité : du verger au verre", "content": "Cycle de production : choix des variétés de pommes, récolte, tri, broyage et pressurage. Méthodes de fermentation et contrôle des paramètres. Respect des normes d'hygiène et de traçabilité. Gestion des arômes et des goûts. Choix des contenants et conservation. Études de cas sur des cidreries performantes.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).